Springbank 12 Cask Strenght 2017

*Disponibilidad de 1 pieza.

Springbank 12 años del año 2017 a una graduación cask strenght de 56.5%. Una etiqueta descontinuada solo para auténticos conocedores de whisky.

La edición 2017 del Springbank 12 Year Old Cask Strength Single Malt se embotella con una graduación alcohólica de 56.5 grados después de madurar en barriles de bourbon y jerez, lo que da como resultado un whisky equilibrado, suave, cremoso y afrutado. Se abre maravillosamente con una gota o dos de agua, lo que resalta las notas adicionales de chocolate con leche y vainilla.

Hace casi dos siglos, la ciudad de Campbeltown, situada en una estrecha península en el suroeste de Escocia, era considerada la capital mundial del whisky. Los pasajeros que llegaban por mar a Campbeltown Loch, situada entre Macringan's Point y la rocosa isla de Davaar, eran recibidos por las velas y los mástiles de la flota pesquera de arenques y las chimeneas humeantes de casi treinta destilerías diferentes que tenían su sede en Campbeltown. Doscientos años después, Campbeltown Loch está considerablemente más tranquilo y solo tres chimeneas siguen echando humo, cada una de ellas actuando como faro para una industria que, en un momento dado, dominó la península.

En 1828, se fundó la destilería Springbank en el emplazamiento del alambique ilegal de Archibald Mitchell en Campbeltown. (Hoy, el tataranieto de Mitchell es el dueño de la destilería). En diez años, su whisky era tan bien considerado que un mezclador llamado John Walker compró 118 galones de whisky de Springbank a 43 peniques el galón.

A principios de siglo, cuando la demanda mundial de whisky escocés parecía insaciable, las destilerías de toda Escocia comenzaron a recortar gastos y a externalizar partes del proceso de destilación. Sin embargo, la destilería Springbank se mantuvo fiel a su herencia escocesa y, en la actualidad, sigue siendo una de las dos únicas destilerías de Escocia que realizan todos los pasos del proceso de elaboración del whisky, desde el malteado de la cebada hasta el embotellado del whisky, en las mismas instalaciones.

Después de maltear y turbar ligeramente la cebada (utilizando turba cortada localmente), los destiladores de Springbank la muelen y la trituran en cubas de maceración de hierro fundido que tienen casi un siglo de antigüedad. El agua pura de manantial que se utiliza durante el proceso de maceración proviene del lago Crosshill, que a su vez se alimenta de manantiales que se filtran desde las laderas septentrionales del Beinn Ghuilean, de 330 metros de altura. Después de macerar los granos, el agua de lavado se fermenta lentamente durante el transcurso de 70 horas (uno de los procesos de fermentación más largos de Escocia) antes de ser destilado. Como una parte del agua de lavado se destila dos veces y otra tres veces, se dice que el whisky Springbank se destila dos veces y media.

*Conservación experta: Dentro de sus cajas individuales, a temperatura ambiente, en gabinete de madera y sin exposición al sol.

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